红甜菜，又称甜菜根，是一种根茎类蔬菜，色泽鲜红，带有泥土般的甜味。它富含膳食纤维、叶酸、锰、钾、铁和维生素C等营养成分。红甜菜还富含甜菜碱，这是一种强效抗氧化剂，赋予其独特的颜色。有助于防止细胞损伤并降低患心脏病的风险。 甜菜根汁已被证实与改善血压和整体健康有关。
