黑胡萝卜浓缩汁

生产工艺

紫胡萝卜浓缩液是精选成熟、健康的紫胡萝卜，经清洗、研磨、添加柠檬酸和/或柠檬汁浓缩液（可选）、压榨、巴氏杀菌、冷却、脱果胶、澄清、过滤、浓缩、灌装而成的产品。

主要指标

土耳其黑胡萝卜介绍：

黑胡萝卜原产于土耳其、中东和远东地区。它们的种植历史至少有3000年。尤其是在埃雷利周围的安纳托利亚高原南部。科尼亚的埃雷利镇是土耳其黑胡萝卜的主要产地。此外，哈塔伊也种植黑胡萝卜，其中克尔勒汗区是著名的产区。
黑胡萝卜（Daucus carota subsp. sativus var. atrorubens）是一种独特的胡萝卜品种，其特征是深紫色至黑色。这种独特的色调源于其富含的花青素（一种抗氧化剂）。黑胡萝卜以其独特的风味而闻名，其味道出乎意料地甜，并带有淡淡的胡椒味。

用途： 黑胡萝卜用于各种食品和饮料行业，包括像Salgam suyu这样的发酵饮料。它们也被用作食品和饮料行业的天然着色剂。营养价值： 黑胡萝卜富含花青素，这是一种强大的抗氧化剂，被认为比橙色胡萝卜更有营养。富含花青素（一种强大的抗氧化剂），花青素有助于防止自由基对细胞的损伤。
潜在的抗癌特性：一些研究表明，花青素可能具有抗癌特性。
其他潜在益处：可能有助于消化、消炎，并可能改善心脏健康。
学名：Daucus carota subsp. sativus var.
 

土耳其主要黑胡萝卜产地详细介绍：
埃雷利（Eregli)（科尼亚）：
播种：4月至5月；
收获：11月至12月；
生长季节：约140-150天

哈塔伊（Hatay）(基尔勒汗）：
播种：8月至9月；
收获：1月至2月；
生长季节：约120-140天；
埃雷利和哈塔伊产区的黑胡萝卜颜色有差异，尤其是产自克尔勒汗地区的，颜色往往比埃雷利品种更深、更浓，花青素含量也更高。这种差异在用哈塔伊品种的胡萝卜生产浓缩汁时尤为明显，克尔勒汗品种因其卓越的色泽而更受青睐。