红甜菜浓缩汁
生产工艺
红甜菜清汁,取自新鲜、成熟、健康的蔬菜,不添加糖。产品由原料(甜菜根果实)经酶法压榨、
巴氏杀菌、澄清剂澄清、过滤添加剂超滤制成,最后浓缩。成品经冷却,并以液态或冷冻形式在受控温度下储存。
主要指标
项目 | 标准范围 | ||
理化指标 | oBrix, @20°C | 65.00 ± 1.00 | |
Acidity, % citric acid | 1.30 - 5.00 | ||
pH | Max.4.50 | ||
Color (Abs@430 nm@12.50°Bx) | Max 0.70 | ||
Color (Abs@520nm@12.50°Bx) | Min.0.50 | ||
Hue Ratio (Abs520/Abs430) | Min 0.70 | ||
无菌包装 | 非无菌包装 | ||
微生物指标 | Total viable count, cfu/mL | <100 | <2000 |
Mold, cfu/mL | <10 | <500 | |
Yeast, cfu/mL | <10 | <500 | |
Thermophilic acidophilic bacteria (TAB), cfu/mL |
<1000 | <1000 | |
Coliform, cfu/mL | Negative | Negative |
红甜菜基本介绍:
红甜菜,又称甜菜根,是土耳其菜肴中一种著名的蔬菜。它常用于沙拉、梅泽(meze,一种小盘开胃菜),甚至一些肉类菜肴中。甜菜根的土耳其语名称是“pancar”。
以下是的详细介绍:
沙拉:
红甜菜根是土耳其甜菜沙拉的主食,通常以烤甜菜根或煮甜菜根为原料,佐以酸奶、柠檬汁,有时还会加入核桃。
梅泽:
甜菜根可以作为梅泽酱的一部分,与其他蘸酱、沙拉和烤肉一起食用。
肉类菜肴:
在某些地区,红甜菜根可能会被加入肉类菜肴中,例如 Wild Meadows Farm 的火鸡香肠,将火鸡和红甜菜根完美融合。
腌甜菜根:
腌甜菜根也是一种传统食品,在包括土耳其在内的许多国家都很受欢迎。
天然食用色素:
红甜菜含有甜菜苷,这是一种水溶性红色色素,可用作天然食用色素。
营养价值:
红甜菜富含维生素、矿物质和抗氧化剂,具有降低血压、抗炎症和抗氧化应激的潜在益处。
包装和运输